Se garde jusqu'en 2019
AOC Cadillac côtes de Bordeaux

Médaille d'Argent au concours mondial de Bruxelles 2011

Fiche technique

"La robe est d'un  beau pourpre profond à peine évolué. Le nez est instense et complexe. Les premières notes fumées puis délicatement torréfiées (café) laissent petit à petit la place aux petits fruits noirs (cassis). L'attaque en bouche se révèle d'une remarquable sucrosité et l'harmonie générale est  très équilibrée. Les tanins, bien présents, sont enrobés sans pour autant masquer la matière. La finale est longue et déglaçante.

Ce vin prometteur mérite d'être carafé avant la dégustation et se bonifiera avec certitude au fil des années en cave. A la fois velouté et expressif, il accompagnera avec bonheur un confit de canard, des filets de veau ou même une quiche tomate-basilic."

Sandrine Destang-Camby, oenologue.

Par carton de 6 magnums de 1,5l, soit 14,00€ le magnum.

"Le fruit est déjà très présent dès le premier nez : notes gourmandes de confiture de cerise noire. L’agitation révèle la chaleur des épices, sur un fruité dense et balsamique.L’attaque est fraîche mais gourmande, on éprouve immédiatement une belle douceur. Le millésime est friand, et offre son fruité avec délicatesse, soutenu par des tanins souples et une finale minérale.

Voilà un vin extrêmement plaisant même sous une météo estivale. Sa sincérité est le gage d’un accompagnement équilibré pour un pâté en croûte maison, des boulettes de veau aux herbes ou des brochettes de thon rouge sauce satay, suggestions pour un déjeuner d’été chic et léger."

"Belle robe brillante d'une teinte grenat soutenue . Le premier nez s'ouvre sur une note de cannelle qui évolue assez rapidement vers le crumble de fruits rouges et s'achève sur une note de pivoines. La bouche est d'emblée équilibrée avec une belle rondeur plutôt friande et s'étire sur une note finale délicatement fumée. Les tanins sont fondus malgré leur jeune âge.

Ce vin plutôt jeune et un peu timide mérite d'être carafé pour développer son expression. Il s'accomodera de viandes délicates ou de fromages peu affinés et présente un remarquable potentiel d'évolution."